Chablis 1er Cru Vaillons 2023 domaine Louis Moreau

On qualifie souvent les vins de Chablis de minéraux mais, si le qualificatif est exact, il a tendance à minorer la diversité des terroirs de l'appellation. Exemple emblématique, ce Chablis 1er Cru Vaillons 2023 de la maison Louis Moreau. Robe or clair, nez expressif où se mêlent poire et pomme. En bouche, sa vivacité, propre au sous-sol caillouteux de l'appellation, va toutefois être modérée par des arômes de sous-bois et de fruits exotiques. Minéral, oui, mais aussi complexe et élégant, il ravira les amateurs de l'appellation et séduira ceux qui l'ont trop vite cataloguée.